Gentee eu sempre via essa receita nas redes sociais das pessoas que buscam opções mais leves para pratos que amamos, como empadão por exemplo e hoje resolvi testar mas confesso que não estava botando tanta fé rsrsr mas como eu tinha grão de bico cozido achei que valia a pena! Acabei não batendo foto do passo a passo mas vou explicar bem certinho pra vocês para que tentem fazer em casa :)
Eu já tinha cozido o grão de bico na panela de pressão por 15 m após começar a fazer aquele barulho da pressão. Outro detalhe importante sempre deixo ele de molho na água de um dia para o outro para faciltar o cozimento.
Coloquei no multiprocessador o grão de bico, aproximadamente 3 ou 4 xícaras e acrescentei um pouco de azeite de oliva e sal. Ao começar a triturar percebi que teria que colocar um pouco de água, usei a do cozimento mas tome cuidado para não colocar muita água e deixar a sua "massa" mole. Confesso que acho que coloquei um pouco de água a mais pois na hora de colocar no refratário tive que fazer isso com uma colher mas da próxima vez vou usar o mínimo de líquido possível para conseguir modelar com a mão como já vi na internet, mesmo assim ficou bom mas dava pra ter deixado mais sequinha.
Não se prenda tanto as quantidades pois isso vai depender do tamanho de refratário que você vai utilizar, com mais grão de bico dá uma massa maior e com menos, você vai usar um refratário pequeno, simples assim.
Para o recheio use sua criatividade, frango, carne, palmito etc mas vou dar a dica do que eu usei pois realmente ficou muuuito bom! Refoguei um pouco de cebola no azeite de oliva, acrescentei cenoura ralada, espinafre cortado e lavado, acrescentei temperos (use o que você gostar, sazon, caldo knorr, sal, pimenta etc etc) coloquei um pouco de trigo para engrossar, acrescentei leite e por fim essa primeira etapa do recheio após engrossar estava basicamente um molho branco de espinafre e cenoura.
Peguei uma ricota, esmaguei com um garfo, acrescentei no meu molho branco e coloquei um pouco de creme de leite, deve ter dado uma meia caixinha.
Untei um refratário com margarina, coloquei minha massa nas bordas e no fundo como se fosse fazer uma quiche, coloquei o recheio e cobri com parmesão de boa qualidade e pronto! Foi ao forno por uns 40 minutos.
Quanto as quantidades realmente depende do tamanho que você esteja planejando fazer mas como minha torta era pequena (aqui em casa somos só nós 2, ops, agora 3 hahah) não fiz muito recheio.
O RESULTADO ME SURPREENDEU, VALE A PENA TESTAR!
Beijosss Daisy
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